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發表於:2024-01-03
““炒肉糕”有肉不見肉,佩服創作者的想象力豐富……說白了就是以前窮屌絲沒錢吃肉,以最便宜的豬油膏味道代替肉,才做出這道甜品聊以自慰罷了,,,我們現在重溫經典美食,吃的是小時候的情懷……...
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發表於:2024-01-11
“年夜飯吃芹菜寓意勤快幸福美好。年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。...
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發表於:2024-01-09
“大家經常會遇到這種情況,今天忽然很想吃炒飯但是家裡又沒有吃剩的米飯,剛用電飯煲蒸出來的米飯又比較軟不適合炒,今天我就告訴大家一個方便的辦法,想吃的時候直接拿出來家裡的蒸鍋,用吃飯...
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發表於:2024-02-10
“肉燕是福州的傳統小吃,據傳始創於清代。煮好的肉燕看起來類似於餛沌,然而這餛飩的皮卻是非同一般人稱燕皮。是將豬瘦肉用木棰敲打成茸,加入蕃著粉,做成薄如紙的皮子,即為燕皮。用這燕皮包...
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發表於:2019-11-10
準備時間:14分鐘    烹飪時間:60分鐘主料前腿瘦肉:2斤荸薺:5兩雞蛋:1個肉燕片:適量蔥:適量輔料鹽:適量雞精:適量地瓜粉:適量料酒:適量香油:適量醬油:適量具體步驟1....
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發表於:2019-07-25
隨著人們生活質量提高,對美食的追求並不僅僅限於美味,也需要餐食有豐富的口味選擇,新穎的就餐方式。烤肉就是美食中十分經典的款式,製作方式新穎,口味多樣,烤制的肉類焦香酥嫩,滿口留香,讓人回...
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發表於:2019-04-05
大家都知道,現在的餐飲行業是發展的比較好的,所以現在越來越多的人投資創業都選擇了餐飲行業。那麼既然現在餐飲行業品牌這麼多,我們做點什麼餐飲投資比較好呢,今天小編要給大家介紹的就是...
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發表於:2023-12-28
“紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的的酒糟,具有獨特的香味,及天然的紅色色澤,富有豐富的營養。具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能,更有難能可貴的天然紅色素,是珍貴的美味健...
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發表於:2024-02-10
“七星肚是福州名菜,香菇的濃,雞胗的香,用雞蛋一起調和,口感也因為幾種食材的搭配Q嫩彈韌,讓人慾罷不能。”食材明細主料豬肚(1個)香菇(10個)鴨胗(10個)雞蛋(7個)輔料姜(4片)白胡椒粒(10粒)鹽(4克)料酒(10...
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發表於:2020-10-08
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料大米粉:100輔料水:90酵母:1.5克白糖:15具體步驟1.溫水加白糖拌勻後加大米粉攪拌均2.蓋上保鮮膜,室溫發酵三小時左右,米漿表...
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發表於:2024-02-27
“以前每到過年,福州家家戶戶幾乎都醃糟魚。一是因為那是物質匱乏,只有過年才能買到魚,相對買的量比較大;二是那是沒冰箱,紅糟醃製的東西儲存期較長,第三麼,酒糟的顏色紅紅的,很喜慶。今天再做...
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發表於:2019-11-07
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:250扁肉皮:50張輔料醬油:一勺雞精:十克具體步驟1.五花肉剁碎加入醬油、雞精,用筷子攪拌到起筋。2.用筷子將少許肉...
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發表於:2024-02-29
“著名的福建小吃。除福建外,海內外福建人社群均可發現。拌麵由雞蛋麵煮熟後,加上醬油、花生醬、蔥花等拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麵”。”食材明細主料麵條(300克)輔...
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發表於:2024-03-01
“山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以後也要忌口,最好不要再...
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發表於:2024-02-26
“福州蝦酥也可以叫爹biang;和海蠣餅的區別在於,中間沒有餡。以前在福州的時候,從來沒想過自己動手,因為遠在他鄉,特別懷念那種味道,不過看似簡單,真正要想做到好吃,難度還是很大的。”食材明...
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發表於:2019-07-26
自古以來,人們對食品的追求就呈上升趨勢,只有能夠滿足實際需求的餐飲和食品品牌才能更好地觸動發展,只有優秀的品牌才能成為深受消費者喜愛的品牌,蛋糕是大家都喜歡的小吃,在市場上的發展前...
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發表於:2019-09-10
小時候一說起蛋糕,大家可能會想到是不是有人過生日了。如今隨著時代的發展,蛋糕小食已經成為餐後必備的甜點之一了。一塊小小的蛋糕,點綴著各種各樣的裝飾,小巧又可愛。那大家對福州蛋糕店...
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發表於:2024-01-03
“荔枝肉是福州的特色傳統名菜,據說已有已有二三百年曆史呢。因原料中有切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。以前只在外邊店裡吃過這道菜,有了多力濃香花生油,現在自己在家就...
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發表於:2024-02-29
“俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麵皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上。“建郡扁肉”製作過程主要特點是“打肉...
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發表於:2023-12-29
“福州土豆丸,當地人也稱為“假魚丸”。外皮用木薯粉製作,QQ彈彈,非常好吃。土豆丸的土豆和木薯粉比例按一斤土豆、3兩木薯粉,這樣的比例做出來的麵糰剛剛好。”食材明細主料土豆(1000g)木薯...
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發表於:2023-12-31
“今天給大家帶來的美食是福州的傳統小油餅。沙縣的小吃素來就多,而且遠近聞名,其中印象最深的就數福州小油餅了,只要你到了沙縣的福州街頭巷尾到處都可以看到這種小油餅,便宜又好吃。其實...
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發表於:2018-07-17
5~8分鐘。福州肉燕用普通的鍋大火蒸只需8分鐘,福州肉燕用高壓鍋大火蒸要5分鐘。做福州肉燕的餡料要用木槌打這樣做出來的福州肉燕口感軟嫩、韌而有勁。福州肉燕燕皮薄如白紙,因此包福州...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料鯊魚肉(或鰻魚、草魚、馬鮫魚)(250克)輔料地瓜粉(研細)(110克)五花肉碎(100克)蔥花(適量)配料鹽(15克)味精(1/2茶匙)魚露(1/2湯匙)老抽(用於餡料)(1湯匙)糖(用於餡料)(1茶匙)鹽(用於餡料)(1/4茶匙)原味(口...
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發表於:2024-01-09
“福州年糕是福州的傳統美食,每到過年,大家都會自制或買現成的來吃,寓意“年年高”。記得小時候在福州,每到過年,媽媽就會自己泡米磨漿濾水,蒸年糕吃,那種甜蜜的滋味總是難以忘懷。今天我用新...
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發表於:2024-02-27
“福州的粽子一般是長長的,像個有三個角的圓錐體,吃的時候十分方便,有鹼粽(食用鹼、糯米、花生或者金豆,吃的時候沾白糖),鹹粽(花生、糯米、香菇、瘦肉、醬油),豆粽(糯米、各種豆子、食用鹼或者不...