好吃到飛起圖解|酥脆爽口的餈粑魚

昨天吃火鍋魚，剩了好多魚片，昨晚想著今天做番茄魚湯或者是酸湯魚片，看到家裡還有一袋麵包糠，於是想起了很早之前吃過的一道菜，餈粑魚，憑著記憶和經驗做了一下，意外地好吃，再配上一點兒小酒，打發下午的無聊時光。

主料

草魚片 ：四百克

輔料

大蔥 ：一根
蒜苗 ：一根
老薑 ：一塊
大蒜 ：兩瓣
美人椒 ：兩根
幹辣椒 ：四個
乾花椒 ：十顆
冰糖 ：一顆
豆瓣醬 ：一勺
老乾媽 ：兩勺
蠔油 ：一勺
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
麵包糠 ：一百克
菜籽油 ：兩百可

詳細步驟：

第一步

魚片用鹽、白胡椒粉、生粉醃製十分鐘

第二步

大蔥蒜苗切段，姜蒜切片，美人椒切段

第三步

準備一碟麵包糠

第四步

熱鍋倒油

第五步

給魚片裹上面包糠

第六步

全部碼好

第七步

油熱之後，下魚片炸

第八步

中火炸

第九步

金黃酥脆