一起來看看餈粑的相關知識吧|餈粑熱量

一說到餈粑這兩個字，我們就會想起學校門口經常有小販放車上的音響在播放著世上只有媽媽好。在這個很多人都追求有好身材，吃低熱量的世界裡，不管什麼吃的，都是有熱量的，這個充滿童年回憶的小吃，熱量究竟有多高呢？讓我們一起來了解一下吧。

一、簡介

餈粑(拼音:cí bā 英文名:cooked glutinous rice pounded into paste)用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。(因地方差異，有的也用竹來代替)

二、菜品特色

餈粑，南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西、陝西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。餈粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。

三、風俗

多數地區的人習慣於在臘月打餈粑;在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶;四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麵和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。另一些地方在熱餈粑中裹入熟紅豆等豆製品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油餈粑，色、香、味俱佳。湖北地區的人們也習慣在臘月裡打餈粑，將餈粑切成長條狀儲存，待吃時再切成片狀。

四、餈粑的熱量是多少

餈粑熱量(以100克可食部分計)是322大卡(1347千焦)，單位熱量較高。

每100克餈粑的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。

餈粑不僅是童年的回憶，也是過年的必備美食之一。有些地方在每年的臘月期間家家戶戶都會打餈粑。餈粑熱量高，能夠給人體補充能量。餈粑裡糖分高，加上本身熱量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人體免疫力。但餈粑是糯米做的，吃多了容易傷胃，不管有沒胃病都少吃為好。