主料
豬心 :半個輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 豬心切片泡水一個小時。切薄點容易燉。
3. 豬心,蓮子全放去燉盅,加三碗熱水。如果喜歡湯水濃的就少放點水。一定記住得放熱水。因為是隔水燉,如果是冷水很難熟的。
4. 然後把燉盅放入有水的高壓鍋裡,燉一小時。鍋裡的水到燉盅的小一半就好。如果不是高壓鍋的話,時間應該燉的再久點。出鍋加點鹽就可以吃啦。
豬心一定要浸泡一個小時,讓它去血水。切片再泡會更好。如果覺得湯太清了,可以放塊豬骨進入一起燉,不過豬骨也得浸泡去血水。蓮子豬心可以寧心安神。西洋參豬心可以滋陰潤燥。茯苓豬心也可以安神祛溼。很多材料可以自己靈活搭配。