美味的蓮子豬肚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肚用鹽和醋反覆搓洗，沖洗乾淨

2.幹蓮子用清水浸泡一個鐘頭左右

3.豬扇骨一副，稍微剁碎，洗淨待用

4.大量白胡椒，洗淨，用刀背壓碎，待用

5.鍋燒乾，大火，將洗好的豬肚放入，來回翻面摩擦，這更能去除豬肚的異味

6.將豬肚再用水沖洗一遍

7.高壓鍋內放入豬扇骨

8.洗好的豬肚內放入壓碎的白胡椒

9.放入高壓鍋內，倒入蓮子，一次性注入適量的清水

10.大火，煮至出氣

11.改中小火，慢煲30分鐘——40分鐘左右

12.撈出豬肚，倒掉胡椒粒，切薄片，重新倒入高壓鍋內

13.加熱，加適量的鹽調味即可

14.好喝的蓮子豬肚湯來咯

烹飪技巧

1.豬肚好吃難洗，可以用鹽和醋，另外第五步也是去除異味的好方法。2.潮汕地區喜歡用豬扇骨來搭配豬肚，墊底可以防止粘鍋，同時又能增加豬肚湯的濃郁。3.白胡椒一律放入豬肚內，煮好後倒出，吃的時候才不至於總是吃到胡椒粒，也可以用一個紗布包包住，煮好丟掉紗布包即可。