香脆素食餡餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

愛吃麵食的人大概都會喜歡吃餡餅吧。說實話對於餡餅而言，最重要可能不是餡怎麼樣，而是餅煎得夠不夠酥脆，又香又脆的餅皮才是餡餅的精髓，至於餡裡有沒有肉，已經不是那麼重要了。這款香脆素食餡餅用了木耳香乾香菜白菜做餡，口感不俗。

主料

麵筋 ：30
木耳 ：30
香菜 ：80
香乾 ：40
白菜 ：150
小麥粉 ：400

輔料

橄欖油 ：適量
姜 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
芝麻油 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

和好小麥粉醒著。

食材切碎，加橄欖油、醬油、味精、鹽、薑末、芝麻油拌均勻成餡餅餡。(食材品種多且量少，手溼乎乎的，沒有逐一拍照。請見諒)

面做成大小均勻的面劑。

擀成長圓，作餡餅皮。

餡餅皮的一側放餡。

將麵皮合起，捏嚴，餡餅就包好了。

電餅鐺加少許油，塗均勻，餡餅入鐺煎。煎至雙面金黃即可。

烹飪技巧

如果用煤氣灶烙餡餅，要掌握好火候。