冰粉起源於哪裡呢|冰粉溫度高會化嗎

隨著市井火鍋的大熱，而搭配火鍋的冰粉也越來越成為吃貨的心頭之愛，甜甜的味道，qq的口感，簡直直擊吃貨的心裡，因為冰粉實在是太好吃了，以至於它脫離了火鍋和串串，成為人們最愛的小吃之一，大家在吃冰粉的時候會不會好奇冰粉溫度高會化嗎？

一、冰粉溫度高會化嗎

答案是：會，溫度太高，時間太久就會融化掉，最好吃冰粉別加熱，加熱味道變了，不好吃。

二、冰粉起源於哪裡

冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山(武陽)，近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產自冰粉樹，冰粉樹學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹，原產於祕魯，國內主要分佈在雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。

冰粉的製作過程，其實並不難，但有一些小細節，如果不注意，口感就大不相同；做冰粉有幾個關鍵因素，首先是攪拌，攪拌冰粉時，一定要一直順著一個方向，不能一會順時針一會逆時針，這樣攪拌好的冰粉，口感細膩且更有彈性；另外手法很重要，多揉捏擠壓，而不是搓，這樣才會有足夠多綿密細緻的小氣泡，做出來的冰粉才會更好看。

冰粉還有一個神奇之處就是可以隨意搭配，冰粉的頂配料可以按照自己的喜好搭配，紅糖可以用玫瑰糖漿代替，上面的輔料可以換成各種各樣的水果：芒果、菠蘿、葡萄乾，還可以加上糯米小丸子、花生碎等等。而做好的冰粉，也可以和各式美食搭配，比如火鍋、串串，也可以作為宵夜，甚至還可以是消暑飲品。

冰粉溫度高會化嗎？答案是會，所以大家在買冰粉以後儘快吃掉，不要在室溫下放置時間太長，不然影響口感和風味，如果實在是吃不了就放在冰箱的保鮮層，但是放置的時間也不便太長，最好當天買當天吃掉，畢竟這麼美味的冰粉怎麼能放過它呢？