這道可口的酸辣豌豆 涼粉是屬於武漢地區地區的特色小吃，這種豌豆粉並不是真正的豌豆裡面的電池是一種雲南的特產，做出來的豌豆粉口感比較勁道，很有嚼勁，他的整體的口味是那種酸酸辣辣的，十分的開胃，很適合用來當做零食小吃來吃，或者是當做早餐也是也是很不錯的。
主料
豌豆粉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
豌豆粉用配方中一半的清水250g調勻，靜置30分鐘；另一半水250g放入小鍋裡，放入2g鹽；
小火燒水，水開始冒小泡的時候，倒入調勻的麵糊，邊到邊攪，鍋中開始變得濃稠，繼續不停的攪拌；
一直攪拌至沒有生味，呈現圖中的狀態，關火，倒入碗裡徹底放涼；碗裡不用抹油；
徹底放涼後，輕輕一扣，整個就掉出來，根據自己的喜歡切絲、切條、切丁、切塊均可；
切好的豌豆與切絲的黃瓜收在盤中；大蒜搗成蒜泥，放入一大勺醬油，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，攪拌均勻；
調勻的料汁淋入盤中，吃時拌勻即可；
千里飄香谷
