![鹽酥菜蟳怎麼做好吃又簡單]( "鹽酥菜蟳怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
菜蟳 ：
1只地瓜粉 ：
40公克九層塔 ：
少許蒜茸 ：
20公克蔥花 ：
10公克辣椒末 ：
少許雞粉 ：
1/2大匙糖 ：
少許鹽 ：
少許 胡椒粉 ：
少許 輔料
具體步驟
1. 菜蟳洗淨後，先用刀子在身體部位以十字刀法切成4塊，再均勻沾裹上地瓜粉後，放入熱油鍋中以中火炸至外層呈幹酥狀時撈起瀝乾油脂備用。
2. 九層塔放入熱油鍋中略微炸約15秒撈起備用。
3. 熱油鍋，放入蒜茸、蔥花、辣椒末爆香，再放入作法1的菜蟳及所有調味料一起拌炒均勻後取出裝盤，最後放入九層塔裝飾即可。
千里飄香谷
