美味椒鹽酥蝦如何做簡單又美味

椒鹽酥蝦是一道以大蝦為主要原材料、加入椒鹽等佐料炸制而成的特色美食。製作過程較為簡單易上手，具有鮮香可口、肉質鮮美、營養豐富等特點。蝦是一種肉質鮮嫩，易消化的海鮮，富含蛋白質、膳食纖維以及微量元素等人體所需的營養元素。適合各個人群食用。

主料

輔料

具體步驟

1.澱粉和麵粉放在一起，慢慢加水和成稀稀的麵糊

2.大蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦線

3.將大蝦放入麵糊中，攪拌均勻，讓每隻蝦上都掛一層面糊

4.撒入椒鹽粉，繼續拌勻

5.油燒7-8成熱，下入大蝦炸至金黃色

6.撈出瀝乾油

7.加大火，油溫升溫，將炸過的蝦回鍋復炸至敲起來脆生生的

8.撈出瀝乾油盛盤即可

烹飪技巧

1.蝦線的去除很簡單，將牙籤從蝦尾數起的倒數第二節處插入，慢慢挑起，就可以將整條蝦線抽出。去除蝦線的大蝦吃起來比較衛生。2.如果澱粉和麵粉沒辦法稱量，就自己估計一下，只要調成的稀麵糊大概能把每隻大蝦上薄薄地掛一層漿就可以了，不必太多太厚。3.因為麵糊比較稀，容器底部的麵糊比較多一些。所以炸大蝦時，從盆底撈大蝦往鍋裡放，這樣大蝦身上裹的麵糊比較均勻。4.一定要升油溫復炸！一定要升油溫復炸！一定要升油溫復炸！重要的事情說三遍！這樣炸出來的大蝦才酥脆可口，蝦殼才會酥而不硬，不會扎到舌頭哦！而且經過復炸的大蝦，可以保持很長時間的酥脆不變軟。