準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麵粉 :
300 輔料
腐乳汁 :
適量 具體步驟
1.麵粉加少許的小蘇打混合,倒熱水攪成絮狀,然後再加清水揉成麵糰,放一旁靜置15分鐘
2.腐乳汁中加入蔥末、植物油攪勻
3.餳好的麵糰擀成薄麵皮
4.用刀劃出“井”字
5.塗抹上腐乳汁
6.先將下面的左右兩面皮向中間對摺
7.然後再折上去,依次的對摺好,就成一個方形的餅
8.再用擀麵杖擀成稍微薄的餅
9.熱油鍋,放入餅坯
10.小火煎至兩面金黃,中間可蓋蓋燜一會
烹飪技巧
麵粉中加一點小蘇打,這樣烙出的餅不會硬會很軟和小火烙餅,中間可以蓋蓋燜至片刻