自炸油條怎麼做|自炸油條的做法

“做法非常簡單的，可以經常做。健康的，不加明礬。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自炸油條的做法步驟

• 1、低筋麵粉和高筋麵粉各125克配成中筋麵粉。

• 2、油條膨鬆劑10克

• 3、將以上所述按量和麵團，適量的糖可加快發酵的時間。

• 4、醒發成功後，將麵糰做成面片；按所需大小切成條。醒十分鐘左右。

• 5、兩個面片對印好長短，中間用筷子壓印。這時鍋裡可以做油，待油溫合適時下鍋。

• 6、油溫，可用一小塊面片試一下油溫。如果一下鍋就能迅速膨脹，證明基本合適。畫條陳中火，以防炸的太快，容易過了。

• 7、中途用筷子翻身炸

• 8、油溫上來以後，控制好油溫，這時候是中小火即可。

• 9、瀝乾油。

• 10、盛盤即可了，簡單ok。口感非常好，越吃越有嚼頭，是不是俗稱的那種？老油條？一包蓬鬆劑可做兩次這個量，已炸過兩次油條了，真得好吃！那種又脆，又硬的，好像是加明礬後的效果。

小竅門

控制好油溫是重點。