主料
辣椒 :250輔料
鹽 :4勺具體步驟
1. 把搗好的幹辣椒加水煮開,然後控水撈出備用
2. 把花生碾碎,青椒切丁,饅頭切丁,蔥薑蒜切末
3. 在熱鍋中倒入油,放入剛才剩下的蔥葉子做蔥油
4. 蔥油有蔥香時撈出蔥,在控幹水的辣椒裡放入蔥末,蒜末倒入熱蔥油並不斷攪拌
5. 用剩下的蔥油把饅頭丁炸至金黃
6. 把倒入蔥油的辣椒加熱並不斷攪拌直到不冒白氣為止,然後把辣椒和辣椒油分開
7. 取一個小碗把耗油和花生醬1:1放入加適量辣椒油和鹽,拌成糊狀,再在裡面倒入少許生抽
8. 熱鍋倒入辣椒油,油熱了放入蔥薑蒜暴香,把青椒丁倒入翻炒一下,倒入辣椒,花生碎,饅頭丁,和剛才調好的醬料,炒出香味,晾涼裝瓶。美味的辣椒醬就做好了