小編介紹給大家|黃金蝦勾芡的方法

蝦是一種很多人都喜歡吃的海鮮類的產品，而且蝦當中的營養價值是非常豐富的，大多數的蝦肉口感都是比較不錯的，蝦有很多的製作方式，比如說可以製作成油爆蝦，清蒸蝦，當然黃金蝦也是很多人都喜歡吃的，所以接下來小編會向大家介紹一下黃金蝦勾芡的方法，這樣大家以後就可以自己在家裡製作黃金蝦了。

黃金蝦勾芡的方法

1.首先我們需要準備一些新鮮的蝦，將蝦清洗乾淨以後，把蝦的蝦線去除，這個步驟是非常重要的，因為蝦的蝦線是非常髒的，如果不將蝦線去除的話，不僅會影響到製作出來的黃金蝦的口感，而且對我們的身體健康也是沒有好處的。

2.把蝦殼剝去，留下蝦肉的部分就可以了，這樣製作出來的黃金蝦會更方便食用一些。

3.通過勾芡的方式，主要是為了將黃金蝦看上去更好吃，同時口感也會更獨特一些，在勾芡的時候有很多材料可以供我們選擇，比如說馬鈴薯澱粉，綠豆澱粉，小麥澱粉和甘薯澱粉，一般我們在製作黃金蝦的時候會使用馬鈴薯澱粉，因為馬鈴薯澱粉的質地是比較細膩的，而且粘性比較足。

4.將馬鈴薯澱粉和水，按照適量的比例調和在一起，在黃金蝦會要起鍋之前放入進行勾芡，這樣會更加合適一些，尤其比例是非常重要的，一般我們在製作黃金蝦的時候使用薄芡的方式就可以了，也就是說，不需要加入過多的馬鈴薯澱粉。

5.當然，我們在勾芡的時候，還有一些需要注意的問題，比如說勾芡的時間是非常重要的，如果勾芡的時間太長了，很有可能會導致黃金蝦吃上去有一股焦掉的味道，而且會使蝦肉失去原本的口感，不要在黃金蝦裡面放入過多的食用油，否則勾芡出來的效果不會特別好。在勾芡的時候一定要保證黃金蝦當中的湯汁不會太多，也不會太少，否則勾芡出來的汁水會很稀，或者是特別稠，口感都不是非常的好。

6.基本上我們自己多嘗試幾次的話，就可以很好的掌握勾芡時候的一些技巧了，如果前一兩次勾芡失敗了，也沒有關係的。

黃金蝦勾芡的方法其實並不是特別複雜，然而勾芡過的黃金蝦不僅味道好，而且會讓人更加有食慾，同時，我們在製作很多菜餚的時候也都經常會使用到勾芡的方式，因此，掌握勾芡的方式，對我們來說還是比較重要的，大多數菜餚的勾芡方式都是比較相似的。