主料
鱸魚 ：2斤輔料
蒸魚醬油 ：2勺具體步驟
1. 準備原材料。
2. 檸檬切片備用。
3. 買魚的時候請人幫忙宰殺好，回家洗淨在魚背上劃幾刀。
4. 將鱸魚放在乾淨的大容器裡，調入2勺蒸魚豆豉醬油。
5. 調入2勺料酒。
6. 調入3茶匙鹽。
7. 調入2茶匙雞精。
8. 蔥蒜分別切末，薑片和紅泡椒一半切丁一半切絲。
9. 將薑片與紅泡椒絲放入裝有魚的容器裡。
10. 調入3勺麻油，醃製15-20分鐘入味。
11. 鍋裡水燒開，把鱸魚放入蒸籠裡。
12. 放上幾片檸檬片在上面。大火蒸20分鐘。中間不能掀開鍋蓋。蒸好後先別急著開啟鍋蓋。蓋蓋燜5分鐘。
13. 將紅泡椒末，蒜末，洋蔥末放在碗裡調入3大勺甜辣醬，一勺白糖，一勺料酒，1茶匙香醋拌勻。
14. 鍋裡倒一點底油燒開後倒入調好的醬汁。
15. 然後在鍋裡翻炒3分鐘。
16. 把炒好的醬汁均勻的澆在鱸魚上即可。
蒸魚的湯汁要倒掉，用重新調製的料汁澆在上面。
千里飄香谷
