家常炒野鴨脯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

野鴨 ：2000
冬筍 ：150
辣椒(紅尖) ：15

輔料

白砂糖 ：5
小蔥 ：10
鹽 ：10
姜 ：2
豬油（煉製） ：100
大蒜（白皮） ：50
澱粉(蠶豆) ：10
料酒 ：25
醬油 ：25

具體步驟

1. 將野鴨毛拔去毛，剖腹去內臟洗淨，取下鴨脯肉，切成1釐米寬、2釐米長的片，用醬油、溼澱粉漿好；

2. 大蒜剝去蒜衣，切片；

3. 冬筍去殼、老根，洗淨，切鴨脯大小的片；

4. 香蔥去根鬚，洗淨，切末；

5. 辣椒去蒂、籽，洗淨，切末；

6. 生薑洗淨切末；

7. 炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋後，舀入熟豬油，把鴨片入鍋炒至熟，加醬油、料酒、白糖、大蒜、冬筍、辣椒、精鹽，加入湯少許，燒片刻，用溼澱粉勾芡起鍋盛入盤內，撒上蔥花。