家常荷香粉蒸鴨脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨脯洗淨用椒鹽，白酒，洋蔥，生薑，生抽醃漬一天。

2. 幹荷葉用溫水泡軟。

3. 糥米，花椒，八角放炒鍋炒熟取出，糥米用鹽窩窩搗大粗粒，花椒和八角要搗碎。

4. 泡軟的荷葉放入小籠屜，多餘部分箭掉。

5. 鴨脯切片。加入白糖，味精，油拌勻，再加入米粉拌勻，放入籠屜內。喜食辣椒的朋友可放入剁細的豆瓣醬。看上去會更加紅亮誘人。

6. 蒸鍋燒開後放入籠屜，丈火蒸二十分鐘。

7. 灑少許香蔥即可。

烹飪技巧

米粉最好自己做。大米，糥米加花椒，八角用文火炒香，米要搗粗一點口感更好，調料一定要細。商場賣的粉蒸料香味太濃，調味粗過多，不宜久用。