在家做的火爆鴨脯肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

野鴨 ：2000

輔料

冬筍 ：150
紅尖椒 ：15
白砂糖 ：5
鹽 ：10
姜 ：2
豬油 ：100
白皮大蒜 ：50
蠶豆澱粉 ：10
料酒 ：25
小蔥 ：10
醬油 ：25

具體步驟

1.將野鴨毛拔去毛，剖腹去內臟洗淨，取下鴨脯肉，切成1釐米寬、2釐米長的片，用醬油、溼澱粉漿好；

2.大蒜剝去蒜衣，切片；

3.冬筍去殼、老根，洗淨，切鴨脯大小的片；

4.香蔥去根鬚，洗淨，切末；

5.辣椒去蒂、籽，洗淨，切末；

6.生薑洗淨切末；

7.炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋後，舀入熟豬油，把鴨片入鍋炒至熟，加醬油、料酒、白糖、大蒜、冬筍、辣椒、精鹽，加入湯少許，燒片刻，用溼澱粉勾芡起鍋盛入盤內，撒上蔥花。