家常菜野蘆筍炒牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.野蘆筍去老根、老皮，斜切成段；牛肉切絲；蒜拍碎，米椒斜切。牛肉絲用老抽、蠔油、生粉、油拌勻，醃製片刻。

2.野蘆筍段下沸水中焯一下，瀝乾；坐鍋熱油，下牛肉絲滑炒熟，盛盤待用。

3.留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接著下米椒和野蘆筍迅速翻炒，放鹽調味。

4.最後放牛肉絲、味精（也可不放）炒勻。

烹飪技巧

野蘆筍富含葉酸，不易旺火爆炒。野蘆筍不能生吃。