主料
黃豆芽 :適量輔料
蔥絲 :適量具體步驟
1. 黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
2. 粉條用溫水泡一泡,再放開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3. 黃豆芽放鍋裡煮至斷生。
4. 撈出來過冷水後瀝乾水分,放入料盆。
5. 將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
6. 再放上胡蘿蔔絲。
7. 蔥切絲蒜切末放進去。
8. 加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
1.黃豆芽一定要煮熟了再拌,不然會有豆腥味。2.粉條先泡後煮,中間不能有硬心,不然咬不動哦,我有一次就沒煮透,結果很難吃。3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,這樣的油拌冷盤很香。4.還是這些食材,放在一起炒著吃也很美味,不過如果桌上大魚大肉多,還是涼拌了更可口。