黑豆芽拌耳絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

黑豆芽拌耳絲是一道製作特別簡單的涼拌菜，黑豆發出濃郁的豆芽和爽脆的豬耳朵一起煮熟之後，加入自己喜歡的醬料就可以是一種非常特別的涼拌菜了，越嚼越香，而且黑豆芽有很好的抗衰老的作用，也是很好的一道下酒菜。

主料

黑豆豆芽 ：300g
豬耳朵 ：100g

輔料

黑木耳 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
菠菜 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.黑豆芽擇去毛根，清洗以後焯水

2.將豬耳朵切細絲放入盆中

3.將豬耳朵切細絲放入盆中

4.將焯過水的菠菜葉切絲放入盆中。這個裡面加木耳和菠菜純屬搭色，不然只有豆芽和豬耳朵顏色不好看，食之五味，色排首位啊

5.姜和蒜切末

6.放一點姜、蒜、一點胡椒粉、加一點味精，最後來一點香油就OK啦。別忘了，盛盤以後在上面撒一點香菜做點綴

烹飪技巧

家裡如果有姜油、蔥油、蒜油、花椒油的話就都放一點，拌冷盤最大的祕訣就是油要稍微多一點，尤其是蔬菜類的，色澤油亮才有好賣相。