主料
豬肉 ：250輔料
生抽 ：適量具體步驟
1.準備3:7肥瘦豬肉備用。
2.洋蔥洗淨備用。
3.準備鹹鴨蛋黃備用。
4.將豬肉洗淨切小塊備用。
5.洋蔥切小塊備用。
6.將一半洋蔥和一半豬肉放在一起，放在料理機中攪拌。
7.攪成細膩的肉餡。
8.將攪拌好的肉餡放入大碗中。
9.加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
10.最後放入玖順生薑汁。
11.攪拌均勻備用。
12.將鹹鴨蛋黃切小丁備用。
13.麵粉和成軟硬適中的麵糰，餳20分鐘後，放在面板上，加入玉米澱粉做面撲。
14.用力均勻擀製成薄厚均勻的大面皮。
15.將擀好的麵皮，順著擀杖摺疊起來。
16.用刀將摺疊好的麵皮寬窄相同的切開。
17.切成上窄下寬的梯形狀麵皮。
18.取一張麵皮，放入適量的肉餡。
19.再加入一粒小蛋黃。
20.從上往下，慢慢捲起來。
21.將卷好的兩端，對角在一起，疊合起來捏緊，一直元寶餛飩就成了。
22.同樣的方法，包好所有的餛飩。
23.燒一鍋開水，下入餛飩煮熟食用。
24.如果幹吃，可以製作一碗蘸料，幹吃餛飩的蘸料，根據各家喜好自行調配，我家蘸料的調味選用辣椒紅油、味極鮮、蒸魚豉油、蘋果醋、雞精和蒜泥一起調味的。
1.用澱粉做擀麵用的墊面，可以讓麵皮爽滑防粘。2.餛飩可以製作成帶湯的。
千里飄香谷
