美味的蝦肉釀豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦 ：100
五花肉 ：100
香菇 ：2朵

輔料

白胡椒粉 ：1
生抽 ：5ml
豆腐 ：300
清水 ：適量
姜粉 ：1
蔥末 ：少許
料酒 ：2ml
蠔油 ：2ml
芡汁： ：適量
澱粉 ：少許
鹽 ：1
熟油 ：15ml
老抽 ：5ml

具體步驟

1.五花肉用絞肉機絞成小粒或剁成泥；

2.鮮蝦去殼，一半切成丁備用；

3.香菇泡軟切小丁備用；

4.將肉泥一點點加入清水沿一個方向攪拌上勁兒，加入鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蠔油、熟油沿一個方向攪拌上勁兒；

5.加入蝦仁丁、香菇、蔥末拌勻，放入冰箱醃製半個小時以上；

6.將整個蝦仁加鹽、料酒、水澱粉掩制；

7.豆腐切成小方塊，把中間挖一孔，放入微波爐盛器中；

8.放入醃製好的肉餡，擺上蝦仁；

9.蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火3-5分鐘；

10.將芡汁材料放入微波盛器中，混合均勻，蓋上保鮮膜，留一開口處疏氣，高火1分半；

11.將淋汁淋到豆腐上即可。

烹飪技巧

製作提示：１、我第一次用微波爐做菜，主要是給雜誌做微波爐美食，感覺還不錯，方便快捷還沒有油煙。如果不用微波爐的話，同樣的做法用蒸鍋也可以，蒸的時候要長一些，大概15分鐘吧，淋汁用炒鍋炒濃稠了就行；2、如果不用微波爐的話，也可以把放好餡的豆腐先用油鍋煎至金黃再蒸。