主料
輔料
具體步驟
黃豆提前浸泡過夜,或者半天以上豬蹄冷水下鍋飛水,除去血沫冷水洗淨,瀝乾水分油鍋放入2勺糖,至糖化掉,炒至焦糖色,下豬蹄翻炒片刻
加入老抽、鹽和剩下的一勺糖,翻炒均勻,加水,沒過豬蹄,加入蔥姜以及其他調料(用紗布包好),煮開後小火燉至少一個半小時,豬蹄燉軟了,放鹽,中大火收汁即可