蝦皮是很多廚師非常喜歡的一種食材,特別是廣東廣西一帶,因為在海產中,蝦皮還是屬於價格比較便宜,海鮮味道又比較濃烈的一種,豆腐也很鮮香只是較難入味,所以這一道豆腐蝦皮的搭配就非常互補了,加上少許佐料就能讓這道菜品的口味變得層次豐富,值得一試。
主料
豆腐 :200輔料
鹽 :10具體步驟
1.豆腐水衝一下,切成小塊
土豆煮熟搗泥
將青紅辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,麵粉,雞蛋全部倒入剩飯中。(所有主料的份量)
加入鹽一勺半,糖,雞精,五香粉,辣椒油各一勺
順勢攪拌均勻
熱鍋下油準備煎餅
將攪拌好的剩飯在手裡團成團,大概按壓成餅,放入熱鍋中,用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色翻面繼續煎,因為我攤餅技術不行,所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??
9.裝盤後灑上點香蔥,就可以食用了