養生鮮肉五花湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

養生五花鮮湯不僅食材易找而且營養豐富。色味俱全不僅有魚的香味更有菜的香氣，可以補脾益胃而且滋腎養顏。加上了白菜不僅湯清甜而且具有通利腸胃，消食下氣等功效。適合男女老少食用。媽媽們學起來吧。為自己心愛的家人做一份養生又美味的湯吧。

主料

豬五花肉 ：400
粉絲 ：300
大白菜 ：500
青魚中段 ：250
熟火腿片 ：100
雞蛋 ：適量
青菜心 ：250

輔料

精鹽 ：適量
料酒 ：適量
味精 ：適量
蔥薑末 ：適量
鮮湯 ：適量
幹澱粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

將豬肉洗淨後斬成末，放入碗內，加入蔥薑末、料酒、精鹽、清水和幹澱粉拌勻後，取出一部分製成肉圓，上籠或隔水蒸熟取出；雞蛋去殼放入碗內，打散，倒入滑過油的熱油鍋內攤成蛋皮，取出放砧板上，放入拌制好的肉末。捲成蛋卷置碗中．上籠蒸熟後取出冷卻待用。

將青魚中段去皮、去骨，用刀輕輕斬成細蓉後，放入湯碗內，加少許水用筷子順同一個方向攪拌至魚蓉與水溶化在一起成厚糊後，再加入精鹽繼續攪拌至魚蓉逐漸變厚時，加清水繼續攪拌成魚膠．即用左手撈起魚蓉捏成魚圓小坯，投入冷水鍋內，用小火慢慢燉沸，舀入冷水降溫，隨後用漏勺撈起魚圓，放入冷水中。青菜心洗淨。切成兩半。

將白菜切成6釐米長、l釐米寬的小條，投入開水鍋中焯至斷生取出．同粉絲、肉圓和魚圓一起放入鍋內，蛋卷切成6釐米長、2．5釐米寬的片，鋪在鍋的一邊，放入青菜心；將熟火腿切成菱形片，放在鍋的中間，加入料酒、精鹽、味精和鮮湯，加蓋燒沸後，改用小火燉15分鐘，淋入香油即成。