主料
消化餅乾 :100輔料
具體步驟
1. 材料準備齊全,可以開始做了
2. 吉利丁用冷水泡軟
3. 衝好咖啡加入朗姆酒備用
4. 將消化餅乾壓碎,用黃油炒香。
5. 將炒熟的消化餅乾做蛋糕底,壓實。
6. 用手指餅乾蘸上調好的咖啡酒
7. 用手指餅乾做另外一個蛋糕底
8. 分離蛋清,用五個蛋黃加入砂糖打成糊狀備用。
9. 將冷藏好的淡奶油打發,最好用電動打蛋器,五分鐘即可。
10. 吉利丁隔水融化
11. 隔水加熱奶油乳酪,依次加入雞蛋糊,牛奶,檸檬汁,淡奶油,吉利丁。攪拌成芝士糊。
12. 將芝士糊倒入模具中,輕震幾下排出起泡,在冰箱冷藏四個小時。
13. 將冷藏好的蛋糕取出用可可粉和糖霜做裝飾。用麵粉篩仔細的篩均勻。
14. 周圍可以加手指餅乾做裝飾