美味的紅燒黑魚燉魔芋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

紅燒黑魚燉魔芋這道美食味道鮮美，備受人們的喜愛。所需要的食材主要為黑魚、魔芋。黑魚作為一種經常出沒於人們餐桌之上的食材，肉質細嫩，營養價值豐富。魔芋口感爽滑，美味又可口。搭配上黑魚經過高溫長時間的處理，美味相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

黑魚 ：1000
魔芋 ：450

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
陳醋 ：適量

具體步驟

黑魚一條，魔芋一塊洗淨備用

蔥.姜.蒜.幹辣椒.料酒.備好

魔芋切成塊備用

放入清水中飛水10分鐘

煮開後撈出，涼水過涼

準備大約10克左右的鹽

魚的兩邊打上花刀,均勻的給魚做個按摩，防止粘鍋

鍋內放油，花椒大料爆香。

下魚煎

魚煎至兩面金黃

加料酒，從外邊淋至

加味極鮮醬油，醋噴一下

加入蔥姜。

加入冷水，這樣不腥

大火燒開，加入適量白糖，鹽

再把魔芋塊放入，魚鰾都放入

蓋蓋燉30分鐘

燉好的魚裝盤，因為我要裝起來給老媽送去，所以沒有擺盤

烹飪技巧

1、煎魚前一定要用鹽塗抹魚的全身。2、燉魚要加冷水。3、煎好魚最好用醋噴一下，去腥。