吃貨們的味覺盛宴圖解|沔陽三蒸

每逢春節，桌上必須有一道沔陽三蒸是我們村當地的習俗。故我的母親總是會做上一道沔陽蒸菜，來招待家裡的親戚。而我呢，時常在母親身邊自告奮勇要求幫她打雜，為的是在上菜之前嘗一口蒸菜，因為每次上這道菜時親戚家的小朋友總會把它吃個精光。

主料

五花肉 ：500克
茼蒿 ：200克
胡蘿蔔 ：1根
山藥 ：1根
紅薯 ：3個

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
鹽 ：適量
大米粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

五花肉切片，加蔥薑蒜末，鹽，生抽，料酒五香粉醃製一小時，然後加米粉拌勻

第三步

紅薯，山藥去皮切塊，茼蒿洗淨切段，胡蘿蔔擦絲

第四步

茼蒿加鹽，米粉拌勻

第五步

胡蘿蔔絲加鹽，米粉拌勻

第六步

紅薯同樣做法

第七步

蒸鍋鋪上紗布，把蔬菜擺好

第八步

再鋪上五花肉

第九步

蓋上鍋蓋，中火蒸一小時

第十步

然後出鍋，五花肉淋上生抽

第十一步

開吃

烹飪技巧：

五花肉事先醃製，使其更入味