主料
米飯 :100輔料
蔥 :10具體步驟
1.原料圖:西紅柿,瘦肉,蒜,蔥。
2.瘦肉切成片狀,放入碗中,加入料酒,幹澱粉,攪勻後醃製幾分鐘。
3.蒜剝外衣拍碎末,蔥洗掉泥土後切成蔥花。西紅柿洗淨切小塊 (打過農藥的最好去皮)。
4.鍋內倒入炒菜油,待7成熱時加入醃製好的肉片,炒至變色後盛出碗裡備用。
5.鍋內再倒入少量油,炒香蔥花和蒜末。
6.加入西紅柿炒一會兒。
7.隨後加入肉片。
8.調入鹽,待西紅柿炒出汁,用水澱粉勾芡,澆在白米飯上即可。
1,西紅柿去皮的方法:在火上烤一會兒或者在沸水中燙一會兒即可剝皮。我家的西紅柿是自己種的,沒打過農藥,所以沒去皮。不考慮口感的話最好不去皮,西紅柿的皮中含有類似胡蘿蔔素的營養成分,是好東西。2,湯汁儘量不要收的太乾,營養都在湯裡了,拌米飯特別好吃。3,喜歡酸甜口味的可在加鹽的同時順便加點白糖調味。