美味西紅柿炒蛋蓋飯如何做簡單又美味

美味西紅柿炒蛋蓋飯，想必許多人都喜歡吃吧。吃慣了蛋炒飯，讓我們來試試西紅柿炒蛋蓋飯吧。不需要繁瑣的步驟，也不需要複雜的材料，簡簡單單幾分鐘就可以做成啦。西紅柿營養豐富，具特殊風味，含有豐富的維生素。西紅柿和雞蛋的結合，怎樣吃都不會膩，簡直美味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材，一個西紅柿，兩個雞蛋。（一個人的量）

2.西紅柿洗淨，先切兩半，然後每半在滾刀切成三角塊。

3.雞蛋打入碗內，加一點鹽打散，打到氣泡的樣子。

4.熱鍋下油

5.待油熱了，倒入西紅柿翻炒。翻炒出水，加入一點鹽，繼續翻炒。

6.西紅柿炒至水差不多快乾的時候，倒入雞蛋液。然後小幅度搖晃鍋，讓雞蛋液攤開。（注：此時不要翻炒。）

7.用鏟子弄破蛋液鼓起的泡，不用翻炒。

8.待雞蛋液差7分乾的時候，用鏟從底部翻炒，讓雞蛋與西紅柿完全包裹，此時關火。關火後，還要在翻炒幾下，看雞蛋差不多幹了（不要太乾，要有些溼），出鍋。

9.將炒好的西紅柿雞蛋蓋到盛好的米飯上，完成。

烹飪技巧

1、一般西紅柿炒雞蛋都是先炒雞蛋盛出，再炒西紅柿，然後將西紅柿倒入混合。這裡直接倒入蛋液炒，是為了讓西紅柿和雞蛋包裹在一起，更加好看有口感。2、倒入雞蛋液的時候先不要翻炒，待雞蛋液7分乾的時候在翻炒，這樣炒出來的雞蛋就不會散，能和西紅柿很好的結合。