「自創」糯米雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞肉 ：300
糯米 ：300

輔料

油 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
排骨 ：200
醬油 ：適量
豆粉 ：適量
冬菇 ：100
沾米 ：100

具體步驟

1.荷葉要先拖拖水，去除澀味，軟化荷葉。

2.冬菇浸泡溼潤。太大隻的冬菇切開兩半。

3.雞肉和排骨用味鹽糖調味醃製。

4.3量杯的糯米混合1量杯的沾米（平時煮飯的大米），洗淨，用電飯煲煮熟。

5.往煮熟了的糯米飯里加入3勺子食鹽，並攪拌均勻。

6.鋪開荷葉，上面鋪放一層薄薄的糯米飯。

7.放上兩片冬菇。

8.放上一塊排骨，一件雞肉。

9.再蓋上一層糯米飯。

10.用荷葉包裹好，呈長方形，開口朝下壓著。

11.按照上述步驟包完所有材料。

12.水燒開後，放到蒸鍋裡大火蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

1、荷葉飛水處理可以去除澀味。2、用荷葉的背部包裹，背部紋理粗，不容易粘糯米，吃起來比較方便。3、煮熟的糯米里加入食鹽，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。4、可以在糯米里加入適量的五香粉調味，口感更好。