“紅果醬也稱為山楂醬。紅果是我們這裡對山楂的叫法。按我們這裡的傳統,春節前要蒸些麵食以備春節期間食用,這其中除了實心饅頭以外還要蒸些有餡料的麵食,包括豆沙餡,紅果餡,也可以再包棗泥餡等等。用麵包機做了紅果醬,酸甜適口,作餡料蒸出的麵食很受歡迎,抹面包吃也非常好。”
1、紅果洗乾淨
2、剝出紅果核
3、將紅果肉切碎
4、紅果碎放到麵包桶中
5、取麵粉
6、加適量水調成麵糊
7、將麵糊倒入麵包桶
8、新增白糖
9、將麵包桶放入麵包機,蓋上蓋,通電選擇果醬檔,麵包機工作。麵包機工作完成,有停止提示音
10、斷電,取出紅果醬隨意享用
1、加些白砂糖,果醬的顏色會漂亮些
2、糖的多少依據個人對果醬甜度的要求掌握。
3、如果沒有面包機,用壓力鍋做果醬也可以,果料加工熟後,要用料理機或是手工將紅果碾壓成醬狀。果醬中是否留有果肉顆粒依據個人偏愛。我家食客喜歡帶有果肉的果醬,因此,這款果醬有些許果肉,吃起來口感不錯。