主料
輔料
具體步驟
1.茄子去皮切成片放入水中泡十五分鐘
2.瘦肉加入小蔥剁成肉末
3.茄子洗淨撈出瀝乾水
4.炒鍋放油燒到七分熱
5.放入茄子快速翻炒
6.茄子炒至變軟盛盤待用
7.餘油放入肉末快速翻炒
8.加入炒好的茄子,放適量鹽,醬油,加點芡汁翻炒一下
9.裝盤上桌
烹飪技巧
炒茄子前要泡泡水去掉一種毒素,炒肉末時加少量水可以炒得一粒一粒的