主料
鱸魚 ：500輔料
蠔油 ：適量具體步驟
1.鱸魚洗淨從中間切開，不要切斷。用洋蔥、鹽、料酒醃製20分鐘。
2.準備各種蔬菜。自己喜歡的都可以。
3.木耳泡發備用。
4.豆腐提前煎成油豆腐。
5.準備炒蔬菜的調料：蔥、姜、蒜，花椒粒，幹辣椒和郫縣豆瓣。
6.生抽、老抽和花生油混合調成刷魚的醬汁。
7.烤盤鋪上錫紙。
8.魚醃製好，再烤盤上先撒一層大蔥段和薑片，目魚反正面刷上醬汁。
9.撒上燒烤粉。
10.烤箱220°預熱5分鐘，中層，上下火烤20分鐘。
11.鍋中放入少許的油，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜、爆香，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
12.依次加入青菜煸炒。
13.然後放入豆腐和木耳，加入蠔油、老抽和生抽調味，然後加入少量的高湯，燒開，斷生即可關火，拌勻。
14.將烤魚盤取出。
15.倒入炒好的蔬菜。
16.繼續放入烤箱再烤10分鐘。溫度不變
17.取出烤盤，撒上一些香菜，就可以開飯了。不僅魚肉鮮美，蔬菜也是相當的好吃
鱸魚身上的小刺基本沒有，特別適合小孩和老人食用。
千里飄香谷
