主料
輔料
具體步驟
1. 把鱸魚或草魚剝皮,切下魚片放入碗中,加入少量蛋清和幹澱粉,拌勻後塗在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。
2. 油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下,撈起。
3. 油、鹽、味精兌成調味汁,氽過的魚片入鍋翻動幾下,盛起裝入煲內。
4. 沿煲邊緣放6片橙色胡蘿蔔片,再加蕪荽少量,橙色隱約可見