醬香餅的做法及配方

餅是我們國家北方人都特別喜歡吃的一種食物，因為它的主要成分是麵粉，對於生活在北方的朋友來說，這種食物是再常見不過的一種美味可口的食物了，包括我們平時吃的麵條、饅頭這些都是由麵粉做成的，那麼我們介紹一下醬香餅的做法及配方。

醬香餅的做法及配方

做法一

1、材料準備好。

2、肉末剁碎放鍋里加點料酒炒散開,煸炒出油。

3、然後大蒜末,蔥花。醬,糖,芝麻。全部倒進來。加點水放點魚露提鮮。

4、炒好後放涼備用。

5、麵粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。

6、然後把麵粉揉成團,可以蓋保鮮膜讓它鬆弛半小時。或者你一直揉啊摔啊。均勻就可以了。

7、再著把麵粉分成兩個小麵糰,取一個擀成大圓形。均勻的抹上食用油,要到處抹上邊邊角角。

8、然後再切成麵皮,油麵朝上,一塊一塊疊起來。

9、油麵朝上面邊收起成一個包子形狀。

10、壓平重新擀成大餅型。

11、電餅鐺 或者平底鍋上刷一層油 ,然後把擀好的大餅覆在上面,整整型。

12、加熱至半熟時,抹上炒好的醬。蓋好蓋子煎至全熟。

做法二

1、麵粉里加入鹽、蔥花、酵母粉。

2、加入適量水,拌成較乾的麵糊。

3、蓋上蓋發酵。

4、豆瓣醬備用。

5、餅鐺刷油。

6、手上抹油,取一團麵糊放在鍋裡。

7、檊成薄薄的片,煎好。

8、翻個面,刷上醬汁。

9、切片即可食用。

做法三

1、麵粉,面料倒入和麵機和麵,色拉油分二次倒入和勻。

2、面揪劑子每個135---150克,擀皮抹一層滿薄薄的餡,包起來擀成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。(注意餅的厚薄跟火候的關係,有需要自己查閱)。

3、在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花。

4、餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

做法四

1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中,攪拌至水分消失,揉成團。另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團。將2種麵糰揉成一個大面團。放在一邊醒30分鐘。

2、準備炒醬的材料,其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

3、將炒鍋放入油,加入幾顆冰糖。當冰糖化掉的時,將三種醬放入鍋裡的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉,八角粉,然後中火加熱。煮到像稀粥的狀態就可以關火了。

4、這是炒好的醬。

5、將芝麻放入鍋中,小火炒香。一半用擀麵杖碾成芝麻碎。一些用來備用。

6、將醒好的麵糰分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎

7、捲起後,收緊兩頭。向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

8、向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

9、擀成薄薄的圓餅。

10、放入預熱好的電餅鐺中,烙至兩面微黃。

11、用油刷刷上炒好的醬。

12、撒上蔥花或蒜苗碎。

13、撒上熟芝麻碎,蓋上蓋,再烙兩分鐘。

以上內容就是對醬香餅的做法及配方的一些介紹，其實醬香餅是非常容易做的，它做起來比不是非常的難，對於我們有一定廚藝的朋友來說，想要做出非常好吃的醬香餅是非常容易的一件事情，按照上面我介紹的食譜來做，就沒問題的。