![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
光鴨 ：
半隻 輔料
八角 ：
4只 花椒 ：
3黃片糖 ：
半塊油 ：
適量香葉 ：
適量鹽 ：
適量草果 ：
3只幹辣椒 ：
10 具體步驟
![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第2張]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.光鴨半隻，清洗後，剁去肥油
![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第3張]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.香料備用
![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第4張]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.炒鍋入適量清水，把香料放入燒開轉小火將香料熬出香味，我用了約半小時
![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第5張]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.把鴨子放入，加蓋大火燒開後，轉小火煮
![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第6張]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.中途適時翻動幾下，並把滷汁澆上鴨身沒水浸泡的地方，繼續煮至鴨子熟透
![自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第7張]( "自制滷水鴨怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.鴨子煮熟後，留在滷汁中浸泡約1小時，食用時撈起斬件即可
烹飪技巧
剩下的滷汁不要倒掉，冷藏起來可以下次再用。
千里飄香谷
