夏季炒菜不宜過油過膩，食用清清淡淡的小菜，飽腹又可口。清炒薯苗是經典家庭健康菜式，經常吃可以補充多種營養和維生素。正好家裡自己種的番薯葉熟了，所以打算做個清炒薯苗開開胃。選用新鮮的紅薯苗尾，放上鹽，雞精等佐料，猛火炒軟即可，爽口，好下飯。
主料
鮮紅薯葉 ：500g輔料
蒜子 ：適量具體步驟
1.原料：薯苗；
2.去大梗去絲；
3.用水泡一下薯苗，令到放了一上午有點失水份的薯苗回覆；
4.蒜子切成粒；
5.洗乾淨鍋準備製作；
6.炒紅鍋下油，油沸了下兩粒成粒的蒜子爆香一下；
7.開始下鍋炒菜；
8.約兩分鐘菜就炒好了；
9.上菜；
薯苗去大梗是肯定的，但有人喜歡把小梗的絲留著，有人喜歡撕去，我感覺撕掉會更爽口；
千里飄香谷
