快速清炒豌豆苗如何做簡單又美味

快速清炒豌豆苗：豌豆苗很嫩，清炒起來特別爽口，在我老家還喜歡把豌豆苗放在麵條裡面，每次吃麵的時候就燙一些。和在麵條裡很好吃。豌豆苗熟的很快，做法都很簡單。我喜歡用煎蛋炒豌豆苗，更簡單的呢就是清炒了，從入鍋到出鍋不超過5分鐘時間。你一定要學會哦。

主料

輔料

具體步驟

1.豌豆苗洗淨乾淨後用清水泡10分鐘。如果買來的豆苗過長，要逐個摘除老硬的梗。

2.控幹水分待用。

3.鍋熱後加入1大勺油。

4.油快冒煙時，放入豌豆苗翻炒兩下。

5.沿著鍋邊到入適量的高粱酒（或白酒）

6.再加適量的鹽調味翻炒，豌豆苗一變色就迅速出鍋盛碟。

烹飪技巧

1、清炒豌豆苗一定要旺火快炒，炒的時間一定不可過久。2、高粱酒一定要沿著鍋邊加入，不要加在豆苗中間。