芹菜葉能吃嗎

芹菜是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃芹菜，不僅僅因為芹菜好吃，主要是芹菜還富含豐富的營養物質，那麼，對於芹菜葉能吃嗎，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧，希望可以幫助到大家呢。

一、芹菜葉能吃嗎

芹菜葉肯定是可以吃的。據說，芹菜葉的營養價值比莖還高。在濟南，有種小吃叫“老濟南鹹食”，把芹菜葉切碎，拌上雞蛋，在鍋上煎好，切成小圓餅就可以吃啦，味道還不錯。至於為什麼傳統的吃法是去葉吃莖，可能是口感的問題，傳統的膳食注重色、香、味的搭配，芹菜的葉吃起來比較苦，所以被廚師們捨棄了。於是就留下了只吃莖不吃葉的普遍做法。

二、芹菜葉子有什麼功效嗎

芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養價值的食材，有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的，今天我們就給芹菜葉子正名一下吧!芹菜葉子不僅能吃，而且具有豐富的營養噢，下面我們具體看看芹菜葉子有什麼功效的吧!

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦!

2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說還有很好的興奮作用。

3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，臨床實驗也發現芹菜葉子對於原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食慾。家裡有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色!

三、芹菜葉子怎麼做好吃

芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜的一部分，但是事實上，芹菜葉子是具有比芹菜莖更高的營養價值。如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的菜吧!這裡就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!下面我們看看具體方法吧!

具體步驟

1、將芹菜葉子洗淨，切碎一點裝大碗裡。(可以稍微切碎一點，口感更好哦!)

2、打三到五個雞蛋進去，結合芹菜葉子攪拌均勻。

3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻(胡椒粉可根據各人喜好新增)。

4、炒鍋注油燒熱，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去，攤成餅狀，一面熟了後，再翻過來煎熟。

5、最後在炒鍋稍稍攤涼後，把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的芹菜炒雞蛋啦!

這裡還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右，屬於較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對面板好，還等什麼，動手試試吧!

以上就是關於芹菜葉能吃嗎這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。一般來說，芹菜葉肯定是可以吃的。而且芹菜葉含有豐富的營養物質，食用後對人體是非常有利的。芹菜葉具有平肝降壓的作用，對治療癌症也起著一定的作用呢。