家常菜清蒸蝶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蔥姜切絲備用。

2.刮掉魚鱗，清洗乾淨。我買的無頭無尾，也沒內臟。

3.切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。

4.大火燒開後，魚放入鍋中，上面碼蔥薑絲，蒸五分鐘。

5.把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘。

6.熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關火，把花椒大料挑出。

7.把蔥薑絲挑出，重新碼上新的蔥薑絲，把花椒油在蔥薑絲上一澆，就完成了。

烹飪技巧

第一：水開後入魚蒸制。第二：第一次蒸五分鐘，把蒸出的水份倒掉。第三：花椒大料炸制的油澆上，比普通的油要好吃。