家常菜清蒸魚腩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚肉 ：220

輔料

鹽 ：3
幹辣椒 ：2個
白酒 ：5
小蔥 ：7
花椒 ：1
蒸魚豉油 ：15
油 ：25
生薑 ：10

具體步驟

1.魚骨去除後洗淨，先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜

2.準備蔥段和薑絲

3.準備花椒和幹辣椒

4.盆底先加入一半的蔥姜

5.把醃過的魚加再蓋上蔥姜

6.鍋內水開後加入蒸8分鐘

7.蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油

8.熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆香，最後把花椒粒和幹辣椒全部撈出

9.把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌

烹飪技巧

1.最後的泡椒用於點綴，也可以不加2.各家的口味不同鹹淡自己調整3.去除大魚骨的魚腩容易熟，蒸的時間要按照魚的實際大小而定