家常糟滷雞翅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中上水，放入薑片，香葉，辣椒幹！待水溫達到七八十度時放入已切好且洗好的雞翅！然後開煮至雞翅膀成熟！撈起用冰水衝去黏在表面上的浮油！拿一塊大碗，盛入冰水，再將雞翅放入浸至涼透

2. 接著倒除水分！倒入糟滷，份量以漫過雞翅為準！碗口封膜，放入冰箱，冷藏兩個小時以上！或隔夜更入味！

烹飪技巧

這道菜雖然很簡單，但為了好吃，還是要一氣呵成的，哈哈！不要等到水開了再放雞翅，那樣滾水會將肉裡邊的血質一下子包住燙不出來，放入香葉等一起煮是為了去除肉腥味，可撈出來一塊浸泡！出鍋沖涼後，要馬上浸入冰水裡，這樣雞翅膀的口感才會更Q！！當然，冷藏後風味更佳！！