糟滷雞翅雞爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有食材清洗乾淨，雞爪煎去指尖，對半切開；

2. 將翅雞、幾片姜和半根蔥一起放入鍋中大燒開；

3. 燒開後加入雞翅同煮，大火燒沸騰轉中小火煮15分鐘後關火，燜10分鐘；

4. 將煮熟的雞翅雞爪放在冷水下徹底逐個沖洗乾淨，洗去表面油脂並過冷水使其表皮緊緻；

5. 另取一個鍋子倒入1瓶香糟滷，調入2湯勺料酒，少許鹽及雞精（鹽可以根據個人口味放，糟滷本身已有鹹度，所以口味重的只需要再放一點點即可。雞精增加鮮味會更好吃，不吃的可以不放）

6. 放入剩下的薑片蔥段及香葉一起大火燒開轉小火煮2分鐘後徹底放涼；

7. 將徹底放涼的雞翅和雞爪與香糟滷混合在一起（糟滷汁水浸過表面最好），放入保鮮盒中入冰箱冷藏2小時以上入味即可。