冬瓜燉牛腩如何做簡單又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

牛腩 ：適量

輔料

鹽 ：適量
冰糖 ：適量
花椒 ：適量適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
草果 ：適量
香葉 ：適量
幹辣椒 ：適量
蔥段 ：適量
薑片 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
山楂幹 ：適量

具體步驟

1. 牛腩用清水浸泡2個小時，泡出血水，中途換一次水。

2. 可以將易碎的的花椒、大料裝進調料網或者安志勇紗布包起來，省得吃的時候不好挑。

3. 冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。

4. 起鍋，將未裝起來的調料爆香。

5. 放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6. 加入開水末過牛腩。加入鹽調味。

7. 想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂幹。

8. 小火燉一個小時後，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛後收湯出鍋。