早上剛起床，就接來老媽的電話，媽媽說今天新做了雙絲牛肉包子，讓我一定帶孩子回來嚐嚐，一路在琢磨這是什麼，平常吃的面子種類也挺多的，第一次聽到這個，一進屋，就滿屋飄香，整個樓道都散發著香甜的味道。就迫不及待的吃起來，感覺真是美味。
主料
中筋麵粉 ：600輔料
蠔油 ：適量具體步驟
麵粉加水（約350g），酵母，放麵包機裡，啟動揉麵程式25分鐘，待揉成光滑麵糰後，室溫下靜置發酵成2～2.5倍大，如圖是發酵完成後的麵糰。
等待麵糰發酵的期間，把白蘿蔔和胡蘿蔔用刨子刨成細絲
在蘿蔔絲中加入10g鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘
牛肉剁碎，加入料酒，蠔油，醬油，姜粉，花椒粉，蔥花和5g鹽，拌勻
捏出蘿蔔絲醃出的水分，不用捏太乾，少留些汁液，以免餡料發柴
把蘿蔔絲加入醃製好的牛肉中，倒入適量油，加入5g鹽，適量蠔油和醬油，攪拌均勻，成包子餡（拌好的餡忘記拍照了）
發好的麵糰在案板上揉幾遍排氣，取一半多一些，分成12個劑子，剩下的麵糰分成18個小劑子，取一個面劑子，擀開成包子皮，包入肉餡
捏住包子皮邊緣，轉圈捏成木耳褶兒，最後往中間一按，即成
蒸鍋加水，籠屜上鋪上一層松針或者屜布，放入包子，大火燒開後，再燒15分鐘，然後關火，靜置10分鐘
起鍋，稍晾幾分鐘，將包子撿出
千里飄香谷
