1、黑胡椒是在胡椒還沒有完全成熟的時候就採摘下來的,而白胡椒是在胡椒成熟之後採摘下來的。
2、黑胡椒會比白胡椒味道濃一些,而且比白胡椒要辣一些。
3、黑胡椒不適合長時間的燉煮,否則會影響到味道。白胡椒香味穩定,不容易散失,適合煲湯和燉肉。