三文魚的功效與作用有哪些你知道嗎？

什麼東西都要多多去了解，當然吃的也一樣，不管在大街上還是小衚衕裡總有那麼一股特殊的味道充盈在我們的鼻子裡。對於美食我們難以抵抗，所以我們日常生活中要吃很多好吃的，滿大街都是小吃，也全都是美食，那麼三文魚的功效與作用知道嗎？瞭解一下！

一、三文魚的功效與作用

三文魚富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是腦部、視網膜及神經的生長所必不可少的物質，同時還能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。用其魚頭配以蘿蔔煲湯鮮香味濃，還有健腦益智、強身健體的作用，為冬日的一款家庭靚湯。

二、營養成分

養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚肌肉中均含18種 氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養物質，挪威三文魚的粗蛋白含量高於養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高於挪威三文魚。據中國和挪威科研機構宣佈常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。

三、注意

野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見，容易引起腹痛腹瀉，不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言，養殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。值得注意的是，淡水養殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身，但它的風險遠遠大於三文魚。這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存，其中最常見的是肝吸蟲。因此，淡水養殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以通過冷凍方法凍死。上海食藥監局參照國外標準推薦，在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時。

四、禁忌人群

三文魚富含營養，但是體質容易過敏或是患有痛風高血壓的人群，最好不要食用三文魚，否則會引起病情加重。孕婦也忌食生三文魚。

三文魚的功效與作用知道嗎？通過這篇文章，我們對三文魚也有了一些清楚的認識，想要有個好的身體首先要吃好的食物，因此我們要注意的日常飲食習慣就有很多了，當然食物之間的營養搭配也同樣重要，如果想要知道一些跟三文魚有關的知識，這些方法可以看看！