黑胡椒烤牛排如何做簡單又美味|舌尖上的美食

主料

輔料

具體步驟

1. 牛排用清水沖洗乾淨; 將洗淨的牛排用刀一分為二，正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉; 洋蔥洗淨，取1/2半用刀切成洋蔥末; 將切好的洋蔥末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上;

2. 倒入1/2杯怡園精選乾紅葡萄酒;使葡萄酒剛好沒過牛排，放在冰箱冷藏室醃製30分鐘.

3. 平底鍋放火上燒熱;放入1湯匙黃油，加熱至黃油融化;將另一半洋蔥取1/2半，用刀切成洋蔥絲;將洋蔥絲放入黃油中，用鏟子煸炒出香味;將醃製好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃;翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃;再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鐘至牛排熟;取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒.

4. 【黑胡椒汁的熬製過程】將剩下的洋蔥用刀切成末;取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉;將鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化;放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味;將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中;大火煮開出香味;往鍋中倒入約1湯匙番茄醬;

5. 接著倒入約1湯匙蠔油;用鏟子攪拌均勻，大火燒開;往湯料中加入黑胡椒粉;接著加入白砂糖;用鏟子攪拌均勻，熬煮至湯汁濃稠即可.